"Cada plato, una historia y un por qué"
Comida tradicional Canaria en el corazón de Granadilla
Nuestra propuesta es una carta llena de platos tradicionales y populares, como siempre y como es de costumbre con mucho respeto y más cariño. Creemos que canarias tiene una gran tradición gastronomía que se merece un “Empaquetado”.
NUESTRAS INSTALACIONES
MENÚ
Rancho Canario
Plato tradicional en las islas que nunca falta en celebraciones
familiares.
Puchero / Tumbo
El puchero es uno de los platos más tradicionales que tenemos,
a base de verduras y carnes de guiso, pollo, vaca, cochino, plato
muy de invierno y plato muy contundente, el “tumbo” llaman
al puchero el día después.
Mojo Pulpo
Este plato es muy especial para mí ya que es un plato de“Fela” Buzanada, lo conocí en su casa y me encanta, es como una cazuela de pulpo, la base de la receta es suya.
Caldo Blanco
Plato de cuchara muy socorrido y fácil pero especialmente rico, te llega visita y no tienes nada preparado, es idea fácil y rápido
Escaldón
Creo que el gofio es uno de los alimentos más importantes de nuestros antepasados, en este caso igual que muchas recetas depende de la zona de la isla lo llaman o lo elaboran diferente.
Bocata de tomate, cebolla y sardina
Con diferencia es el bocata del campo, del pueblo, de la amistad, de la huerta, la ayuda de un grupo de amigos a poner un techo, ir a coger una huerta con el vecino, ese bocata con un vino o cerveza a media mañana era y es la gloria bendita.
Pata asada de cochino negro
Para muchos el jamón canario.
Tollos en salsa
Es un plato que tengo en el recuerdo desde hace unos 30 años, lo conocí con la familia “Lugo Santos”.
CÓMO EMPEZÓ TODO
Fito Sacramento nace en 1974, mismo año en el que su padre “Fito” decide coger un antiguo empaquetado de tomates y transformarlo en el primer bar del pueblo de Chimiche, Bar los Faroles, aunque todos lo conocían por Casa Fito, en 1998 Fito padre cae enfermo, lo que obliga a Fito hijo dejar su trabajo para encargarse del bar, en el año 2000 deciden comprar y reformar ese antiguo bar en una pequeña tasca “Casa Fito” en honor a su padre.
ENCUÉNTRANOS
No dudes en visitarnos y degustar algunos de nuestros platos, representando lo mejor de la gastronomía y cultura canaria. Nos encontramos en Granadilla de Abona, más concretamente en la Calle Ficus N5, en Los Llanos, Charco del Pino.